| 月日 | レース名 | 格 | 開催 | 距離 | 優勝馬 | 騎手 | 調教師 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4月7日 | 桜花賞 | GI | 京都 | 芝1600 | シスタートウショウ | 角田晃一 | 鶴留明雄 |
| 4月14日 | 皐月賞 | GI | 中山 | 芝2000 | トウカイテイオー | 安田隆行 | 松元省一 |
| 4月28日 | 天皇賞（春） | GI | 京都 | 芝3200 | メジロマックイーン | 武豊 | 池江泰郎 |
| 5月12日 | 安田記念 | GI | 東京 | 芝1600 | ダイイチルビー | 河内洋 | 伊藤雄二 |
| 5月19日 | 優駿牝馬（オークス） | GI | 東京 | 芝2400 | イソノルーブル | 松永幹夫 | 清水久雄 |
| 5月26日 | 東京優駿（日本ダービー） | GI | 東京 | 芝2400 | トウカイテイオー | 安田隆行 | 松元省一 |
| 6月9日 | 宝塚記念 | GI | 京都 | 芝2200 | メジロライアン | 横山典弘 | 奥平真治 |
| 10月27日 | 天皇賞（秋） | GI | 東京 | 芝2000 | プレクラスニー | 江田照男 | 矢野照正 |
| 11月3日 | 菊花賞 | GI | 京都 | 芝3000 | レオダーバン | 岡部幸雄 | 奥平真治 |
| 11月10日 | エリザベス女王杯 | GI | 京都 | 芝2400 | リンデンリリー | 岡潤一郎 | 野元昭 |
| 11月17日 | マイルチャンピオンシップ | GI | 京都 | 芝1600 | ダイタクヘリオス | 岸滋彦 | 梅田康雄 |
| 11月24日 | ジャパンカップ | GI | 東京 | 芝2400 | ゴールデンフェザント | G.スティ―ヴンス | C.ウィッテンガム |
| 12月1日 | 阪神3歳牝馬ステークス | GI | 阪神 | 芝1600 | ニシノフラワー | 佐藤正雄 | 松田正弘 |
| 12月8日 | 朝日杯3歳ステークス | GI | 中山 | 芝1600 | ミホノブルボン | 小島貞博 | 戸山為夫 |
| 12月15日 | スプリンターズステークス | GI | 中山 | 芝1200 | ダイイチルビー | 河内洋 | 伊藤雄二 |
| 12月22日 | 有馬記念 | GI | 中山 | 芝2500 | ダイユウサク | 熊沢重文 | 内藤繁春 |
1991年中央GIレース結果一覧
